春天来了，万物复苏，我们的餐桌也该换个季节了！说到春天该吃什么，有一种蘑菇可千万别错过——那即是口蘑！口蘑白白胖胖的欧洲杯体育，看着就招东谈主心爱。它不仅是餐桌上的好吃，更是养分“小高手”。

除了高钾含量，它还有丰富的膳食纤维、卵白质、B族维生素和硒元素。直快来说，它既能帮我们清算肠谈，又能保护肝脏，强化骨骼，还能增强免疫力，险些是春天里的“万能选手”！今天，我们就来作念两谈家常又好吃的口蘑菜，保证全家齐爱吃！

一、芦笋炒口蘑

这谈菜神采澄澈，口感脆嫩，芦笋的清新和口蘑的鲜香齐备纠合，是春天里不成错过的好吃。

1. 口蘑用湿布擦干净（别用水泡，会吸太多水），切成厚片；芦笋切掉根部老的部分，斜切成段；大蒜切片，红椒切丝备用。

2. 锅里烧滚水，加一小勺盐和几滴油，先把芦笋放进去烫1分钟，捞出来过凉水，这样神采更翠绿，口感更脆。

3. 热锅凉油，先下蒜片爆香，闻到香味后倒进口蘑片，中火逐步煸炒。口蘑会先出水，别急，无间炒到水分收干，这时候口蘑的香味就出来了。

4. 把焯好的芦笋和红椒丝倒进锅里，全部翻炒均匀。接着加一小勺生抽、半小勺蚝油，再凭据口味加点盐，快速翻炒几下就不错出锅了。

这谈菜从准备到上桌也就十来分钟，直快快手。芦笋的脆爽加上口蘑的优柔，吃起来颠倒爽口，颠倒相宜春天胃口不太好的时候，澄澈开胃，还能补充一天所需的养分。

二、蚝油口蘑

如果您合计第一种作念法还需要配菜，那这谈纯口蘑的作念法就更直快了，但滋味一丝也不直快！蚝油的咸鲜和口蘑自己的汁水交融在全部，每一口齐鲜得不得了。

1. 口蘑通常用湿布擦干净，此次无用切片，我们保合手它完整的体式。在每一个口蘑的菌盖顶部，用刀轻轻划个十字花刀（不划也行，主淌若排场和入味）。

2. 平底锅烧热，倒极少油，把处分好的口蘑一个个放进去，菌盖朝下先煎。中小火逐步煎到金黄，翻面无间煎。您会看到口蘑逐步变软，中心位置开动累积汁水——这但是最精华的部分！

3. 等口蘑两面齐煎得差未几了，把切好的蒜末撒进去炒香。接着加入蚝油、生抽和一丝点白糖，翻炒均匀让每个口蘑齐裹上酱料。然后加小半碗净水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让口蘑充分收受滋味。

4. 灵通锅盖，香气扑鼻！这时候汤汁也曾收得差未几了，淋上一丝水淀粉勾个薄芡，让汤汁浓稠地包裹在口蘑上。终末撒上葱花，就不错装盘了。

这谈菜作念出来，口蘑一个个足够多汁，用筷子夹起来还能看到内部震动的汤汁。咬上一口，先是蚝油的咸鲜，接着是口蘑自身的清甜，终末是夹杂的浓郁汁水，真的能鲜掉眉毛！配米饭吃，险些绝了。

小贴士：挑选和保存口蘑的小秘诀

1. 若何挑：选口蘑要挑菌盖足够、神采白皙、莫得黑点的；菌褶热切密，神采呈淡黄色；闻起来有当然的蘑菇幽香，莫得酸味或其他异味。

2. 若何洗：口蘑很吸水，最佳不要长技术浸泡。用湿布或厨房纸擦洗名义即可，如果简直要用水洗，快速冲洗后坐窝用厨房纸吸干水分。

3. 若何存：买追念的口蘑如果不随即吃，不错放在纸袋里（别用塑料袋，容易闷坏），然后放进雪柜冷藏，一般能保存3-5天。

春天是滋长的季节，我们的体魄也需要适合季节变化。口蘑这样应季又养分的食材，简直大当然给我们的礼物。它价钱不贵，作念法直快，却能给我们带来这样多健康益处。这个周末，就去市集买些簇新口蘑追念试试这两谈菜吧。

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